L'Eveil Blanc (IGP Vaucluse) 75cl

Mode de vinification :
Le travail de ce vin débute par le pressurage des raisins et la sélections des jus. Après clarification des jus, la fermentation démarre. A partir de ce moment, une surveillance accrue de la température (15°C), nous permet d’obtenir des arômes fins. Quotidiennement, un brassage de lies est effectué afin de donner de la rondeur.

Cépage: Viognier (90 %), Sauvignon (10%)

Rendement : 15 hl/ha

Terroirs : sol argilo calcaire

Dégustation:

Millésime 2022: Ce vin présente une robe d'une belle brillance, jaune légèrement dorée,
avec des reflets encore jeunes, sur une nuance verte.
Le premier nez est très frais, sur des arômes d'écorce de mandarine et
de zeste de ciron vert. L'agitation laisse place à des arômes doux de
fleur blanche, de pêche blanche et d'abricot au sirop.
La bouche est ample, ronde et riche avec une grande sensation de
douceur. La finale est pleine et longue, structurée, avec une belle
fraîcheur légèrement amère.